Mit cholesterolu: co mówi teraz nauka

Przez wiele lat jajka były unikane ze względu na zawartość cholesterolu. Pojedyncze duże jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku. W przeszłości zalecenia dietetyczne zalecały ograniczenie spożycia cholesterolu do 300 mg dziennie, co czyniło jaja łatwym celem. Ale oto haczyk: współczesne badania pokazują, że cholesterol w diecie ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób.

Badania, w tym przeprowadzone przez Uniwersytet Harvarda i Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association), ujawniają, że cholesterol zawarty w jajach nie zwiększa znacząco ryzyka chorób serca u zdrowych osób. Organizm naturalnie reguluje produkcję cholesterolu, a spożywanie produktów bogatych w cholesterol, takich jak jaja, często kompensuje to mniejszą produkcją. Prawdziwymi winowajcami ryzyka chorób serca są tłuszcze trans, nadmiar cukru i przetworzone węglowodany.

Istnieją jednak wyjątki. Osoby z chorobami genetycznymi, takimi jak hipercholesterolemia rodzinna, lub osoby, którym lekarz zalecił ograniczenie poziomu cholesterolu, powinny zachować ostrożność. Dla pozostałych z nas jedzenie jednego lub dwóch jajek dziennie jest nie tylko bezpieczne, ale i potencjalnie korzystne. Dowiedz się więc, dlaczego jajka zasługują na miejsce na Twoim talerzu.

Niewiele produktów spożywczych zawiera tyle składników odżywczych w tak małym opakowaniu, co jajka. Z zaledwie 70–80 kaloriami na duże jajko, są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, a przy tym dostarczają imponującą gamę składników odżywczych. Oto, co znajdziesz w każdym kęsie:

Wysokiej jakości białko:  Jajka są bogate we wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni je pełnowartościowym białkiem. Jest to kluczowe dla regeneracji mięśni, ich wzrostu i utrzymania ogólnej sprawności organizmu.

Zdrowe tłuszcze:  Żółtko jest bogate w tłuszcze jedno- i wielonienasycone, w tym kwasy omega-3 (szczególnie w jajach od kur z wolnego wybiegu). Tłuszcze te wspomagają zdrowie serca i zmniejszają stany zapalne.

Witaminy i minerały:  Jajka zawierają witaminy A, D, E i B12, a także kwas foliowy, selen i fosfor. Składniki te wspomagają wiele funkcji, od układu odpornościowego po zdrowie kości.

Cholina:  Ten mniej znany składnik odżywczy jest szczególnie ważny w jajach. Cholina jest niezbędna dla zdrowia mózgu, funkcjonowania błon komórkowych, a nawet rozwoju płodu w czasie ciąży. Jedno jajko dostarcza około 125 mg choliny, co stanowi prawie jedną czwartą zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych.

Biorąc pod uwagę ten profil składników odżywczych, nic dziwnego, że jajka są często nazywane „naturalną multiwitaminą”. Ale korzyści na tym się nie kończą. Przyjrzyjmy się bliżej, jak codzienne spożywanie jaj może wpłynąć na Twoje zdrowie.