Jest biały, źródło w skrobi, ostateczny w uprawie… a jednak może być niebezpieczna. W niektórych częściach świata ten produkt jest czymś więcej niż tylko spożywczym: jest to artykuł pierwszej potrzeby. Jednak za pozorną prostotą kryje się niepokojąca tajemnica. Co roku umiera z jej powodu ponad 200 osób. Jak to możliwe, że powszechne warzywo może być ryzykowne? Ja przede wszystkim, dlaczego nadal jemy? Spoiler: odpowiedź nie jest tak prosta, jak się wydaje…
Mistrz przetrwania… z jedną osobą wysyłającą wadą
Pochodząca z Ameryki Południowej maniok – a także yucą lub maniok – obecnie rozważany jest w całym kraju docelowym. Jest dostarczany do suszarki, zasilany z gleby i szybko dostarczany. Nic, że można się spotkać w wielu krajach Afryki, Azji i Ameryki Łacińskiej.
Ale bądź ostrożny: maniok, szczególnie jego tzw. „gorzka” odmiana, naturalnie zawiera ryzyko zwane glikozydami cyjanogennymi. Jeżeli związki te nie zostały odpowiednio zutylizowane, uwalniają cyjanek. Tak, cyjanek jest toksyną bardzo szkodliwą dla systemów systemowych.
Przepis jest stosowany na stronie sprawdzającej
