Kapusta, skromne, ale powszechnie spożywane warzywo, to coś więcej niż tylko składnik surówki coleslaw czy kimchi. Należąca do rodziny kapustowatych (Brassica oleracea ) – obok brokułów, brukselki, jarmużu i kalafiora – ta liściasta zielenina (dostępna również w odmianach czerwonej i fioletowej) jest uprawiana od tysięcy lat i stanowi podstawę kuchni całego świata.
Choć kapusta jest ceniona za swoją wszechstronność kulinarną, jej prawdziwa wartość tkwi w bogatym profilu odżywczym , który oferuje szeroką gamę witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika . Choć kapusta może być źródłem zdrowia, nie jest pozbawiona wad. U niektórych osób, zwłaszcza tych z pewnymi schorzeniami, kapusta może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
🌱 Co sprawia, że kapusta jest superżywnością?
Kapusta jest niskokaloryczna, ale bogata w niezbędne składniki odżywcze. Jedna szklanka surowej kapusty zawiera:
22 kalorie
56% dziennej wartości (DV) witaminy K
36% dziennego zapotrzebowania na witaminę C
10% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy
Błonnik, mangan, wapń, potas i magnez
✨ Kluczowe korzyści zdrowotne
