Te florenckie ciasteczka koronkowe są eleganckie, delikatne i nieodparcie miękkie. Tworzą piękne, cienkie, perforowane krążki, płaskie lub zakrzywione, wypełnione bogatym czekoladowym ganache.

Ciasteczka koronkowe florenckie
Składniki:
Na ciasteczka:
Składniki Ilość
Niesolone masło 2 szklanki
Twardy brązowy cukier 2 szklanki
Jasny syrop kukurydziany lub miód 1 łyżeczka
Mąka migdałowa 4 szklanki (3 cale)
Drobna sól 4 łyżeczki
Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
Duże białko jaja 1
Na wierzch:
Składniki Ilość
Gorzka, mleczna lub biała czekolada w kawałkach 8 uncji
Śmietanka kremówka 3 szklanki
Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
Instrukcje:
Przygotowanie ciasteczek:
Krok 1: Rozgrzej piekarnik (5 minut): Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonowymi matami do pieczenia.
Krok 2: Przygotowanie mieszanki maślanej (5 minut): Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj brązowy cukier i syrop kukurydziany (lub miód). Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanka będzie gładka i puszysta, około 1 do 2 minut.
Krok 3: Połącz mokre i suche składniki (4 minuty): W średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę migdałową i sól. Zdejmij mieszankę masła z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.