Składniki:
1 do 2 średnich bakłażanów

Sól (na odwodnienie)

3 jajka

Czarny pieprz do smaku

Starta mozzarella (lub inny ser do roztopienia według uznania)

Mąka (w miarę potrzeby do panierowania)

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:
🔸 1. Przygotowanie bakłażanów:
Pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.

Umyj je i posól, aby pozbyć się goryczki.

Pozostaw je na 2–3 minuty, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.

🔸 2. Pierwsze pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Ułóż plasterki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut, aż lekko zmiękną.

🔸 3. Przygotowanie nadzienia:
Jajka roztrzep w misce ze szczyptą soli i pieprzu do smaku.

Zetrzyj mozzarellę (lub inny ser, jaki lubisz) i odłóż na bok.

Przeczytaj więcej na następnej

🔸 4. Pancerz i nadzienie:
Wyjmij bakłażany z piekarnika.

Zanurz każdy plaster w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na koniec posyp startym serem.

🔸 5. Drugie pieczenie:
Ponownie ułóż panierowane bakłażany na blasze do pieczenia.

Piecz ponownie w temperaturze 200°C przez 10–15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

🍽️ Gotowe do podania:
Podawaj na gorąco, ze świeżą sałatką, ryżem, pieczywem lub jako danie wegetariańskie.

💡 Dodatkowe wskazówki:
Aby nadać jajku bogatszy smak, do jajka możesz dodać oregano, bazylię lub czosnek w proszku.

Są również pyszne z łyżeczką sosu pomidorowego przed dodaniem sera.

Jeśli wolisz je smażyć zamiast piec, możesz to zrobić, skracając czas gotowania.

🧡 Prosty i pożywny przepis, który pokocha każdy!