1. Przygotuj mieszankę jajeczną:
W misce ubij jajka do całkowitego połączenia.
Dodaj sól, czarny pieprz i oregano (opcjonalnie) do smaku. Dokładnie wymieszaj. 2. Smażenie jajecznego spodu:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i rozpuść masło.
Wlej roztrzepane jajka na patelnię i smaż, aż się zetną, delikatnie odgarniając brzegi szpatułką.
3. Składanie omletu:
Połóż omlet na wciąż wilgotnym jajku na patelni.
Dociśnij lekko, aby się przykleił. Smaż przez kilka sekund, aż jajko się zrumieni od spodu.
4. Dodaj nadzienie:
Ostrożnie obróć omlet jajkiem do góry.
Połóż starty ser mozzarella, posiekaną dymkę i plasterki pomidora na jednej połówce omleta.
Złóż tortillę na pół, aby przykryć nadzienie.
5. Zakończenie smażenia:
Smaż tortillę przez dodatkową minutę z każdej strony lub do momentu, aż ser się roztopi, a tortilla będzie chrupiąca.
Zdejmij z patelni i podawaj na gorąco.
Porady:
Warianty: Możesz dodać szynkę, awokado lub szpinak do nadzienia, aby nadać mu osobistego charakteru.
Chrupiąca konsystencja: Lekko zgrilluj omlet przed dodaniem go do jajka, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Dodatkowy sos: Podawaj z ostrym sosem lub guacamole, aby wzmocnić smak.