Buchteln według austriackiego przepisu
- Podgrzej mleko, aż będzie letnie, a następnie rozpuść w nim drożdże, mieszając trzepaczką.
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól i cukier waniliowy.
- Dodaj żółtko, miękkie masło, skórkę cytrynową oraz mleko z drożdżami.
- Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.
Formowanie bułeczek:
- Rozpuść 60 g masła i pozostaw do ostygnięcia.
- Posmaruj naczynie do pieczenia miękkim masłem.
- Podziel ciasto na 12-15 równych części, w zależności od pożądanej wielkości.
- Rozwałkuj każdą część na lekko oprószonej mąką powierzchni, nałóż łyżeczkę marmolady na środek i zlep ciasto, formując kulkę.
Układanie i pieczenie:
- Każdą bułeczkę zanurz w roztopionym maśle i ułóż w naczyniu do pieczenia złączeniem do dołu.
- Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzałka góra-dół).
- Piecz na drugim poziomie od dołu przez 25-30 minut, aż bułeczki nabiorą złotego koloru.
Serwowanie:
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
- Najlepiej smakują na ciepło, gdy są miękkie i puszyste.
Wskazówki dotyczące podania
- Doskonałe z filiżanką herbaty lub kawy.
- Można podawać z gałką lodów waniliowych dla bardziej wykwintnej wersji.
Porady kulinarne
✔ Alternatywne nadzienie: Można użyć kremu orzechowego lub masła orzechowego zamiast marmolady.
✔ Kreatywne kształty: Można uformować warkocze lub pierścienie dla ciekawszego wyglądu.
✔ Błyszcząca powierzchnia: Posmarowanie bułeczek mlekiem przed pieczeniem nada im połysk.Wartości odżywcze
- Mleko i masło: Źródło wapnia i zdrowych tłuszczów.
- Marmolada: Zawiera naturalne cukry i błonnik (w zależności od rodzaju).
- Cytryna: Bogata w witaminę C, dodaje świeżości i aromatu.
Przechowywanie
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni.
- Możesz je również zamrozić i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
✅ Łatwy i szybki: Prosty w przygotowaniu, gwarantowany sukces.
✅ Uniwersalny: Idealny na śniadanie, podwieczorek lub deser.
✅ Puszyste i pyszne: Miękkie ciasto z delikatnym, słodkim nadzieniem.
Podsumowanie
Przygotowanie tych słodkich bułeczek z nadzieniem to czysta przyjemność. Doskonałe do podzielenia się z rodziną lub na specjalne okazje – ich wyjątkowy smak i miękka konsystencja na pewno zachwycą każdego. Spróbuj i ciesz się każdym kęsem!
