Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aby naleśniki były jeszcze bardziej aromatyczne i słodkie.
ciąg dalszy na następnej stronieStos złotych, puszystych naleśników posypanych cukrem pudrem i świeżymi owocami.
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Przesiej mąkę: Dzięki temu unikniesz grudek i uzyskasz bardziej jednorodne ciasto. Dodaj szczyptę soli i, jeśli chcesz, cukru.
Dodaj jajka: Dodaj jajka do środka i stopniowo mieszaj trzepaczką lub szpatułką.
Dodawaj mleko stopniowo: Wlewaj mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj roztopione masło: Gdy ciasto będzie gładkie, dodaj roztopione masło, aby je zmiękczyć.
Wskazówka: Jeśli w cieście pojawią się grudki, zmiksuj je blenderem ręcznym, aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
Krok 2: Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię: rozgrzej patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu i lekko posmaruj ją odrobiną masła lub oleju.
Wlej ciasto: Za pomocą chochli wlej cienką warstwę ciasta na patelnię. Przechylaj szybko, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
Smaż każdą stronę: Smaż przez około 1–2 minuty, aż brzegi będą odchodzić od brzegów, następnie przewróć naleśnik. Drugą stronę smażyć przez kolejne 30 sekund.
Wskazówka: Ułóż naleśniki na talerzu przykrytym czystą ściereczką, aby zachowały ciepło i puszystość.
Wariacje i dodatki gourmet
Wszechstronność tego ciasta pozwala na wypróbowanie wielu opcji, słodkich i wytrawnych:Słodkie naleśniki
Rozpuszczona czekolada i banan: ponadczasowa klasyka.
Cukier cytrynowy: Posyp cukrem i dodaj kilka kropel soku z cytryny.
Karmel z solonym masłem: Nieodparty bretoński akcent.
Naleśniki pikantne
Szynka i ser: Posyp startym serem i połóż plaster szynki, złóż i pozwól, aby ser się rozpuścił.
Wędzony łosoś i crème fraîche: Dodaj szczyptę koperku, aby uzyskać bardziej wyrafinowaną wersję.
Domowy ratatouille: Smaczne wegetariańskie nadzienie.
Sekrety doskonałych naleśników Philippe’a Etchebest’a
Nie wymaga czasu odpoczynku: W przeciwieństwie do klasycznych przepisów, ta metoda gwarantuje lekkie naleśniki bez czekania.
Roztopione masło: zapewnia miękką konsystencję i zapobiega przyklejaniu się ciasta.
Dobra trzepaczka: Energiczne mieszanie gwarantuje, że ciasto będzie pozbawione grudek.
Gęstość ciasta: Lekko rzadkie ciasto idealnie nadaje się do cienkich, równych naleśników.
