Nasmaruj tortownicę (o średnicy ok. 26 cm) i równomiernie rozwałkuj schłodzone ciasto. Uformuj niewielki brzeg.
Wylej nadzienie twarogowe na ciasto i wyrównaj.
Pieczenie (1. krok):
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 175°C (standardowo) lub 160°C (z termoobiegiem) przez około 45 minut, aż nadzienie lekko stężeje.
Przygotowanie bezy:
Podczas pieczenia ciasta ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie błyszcząca.
Rozłóż bezę i kontynuuj pieczenie:
Wyjmij ciasto z piekarnika i równomiernie rozprowadź bezę na cieście. Za pomocą widelca zrób małe wypukłości, aby stworzyć dekoracyjną powierzchnię.
Piecz ciasto przez kolejne 15 minut w tej samej temperaturze, aż beza będzie lekko złocistobrązowa. Ostudź:
Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremce.
Podawanie:
Wyjmij ciasto z serkiem twarogowym z tortownicy i umieść je na paterze. Pokrój na kawałki i delektuj się!
Wskazówki:
Ciasto smakuje najlepiej, gdy odstawisz je na kilka godzin – najlepiej na noc do lodówki.
Aby nadać mu świeżości, oprósz gotowe ciasto odrobiną cukru pudru.