Jak zamrozić
Aby zamrozić, owiń poszczególne kawałki lub całe ciasto szczelnie folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. Umieść w woreczku lub pojemniku nadającym się do zamrażania. Ciasto zachowa świeżość do 2 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce, a następnie przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.
Składniki
RICOTTA
600 g
JAJA
4
CUKIER
145 g
KRUSZONKI CZEKOLADOWE
130 ml
1 SKÓRKA Z CYTRYNY
Jak zrobić ciasto ricotta z czekoladą
Krok 1
Oddziel jajka, umieszczając żółtka i białka w dwóch oddzielnych miskach. Ubij białka z połową cukru na sztywną pianę. Masa powinna być błyszcząca i stabilna. W drugiej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj ricottę i skórkę z cytryny do masy żółtkowej. Miksuj, aż uzyskasz gładki krem.
Krok 2
Delikatnie wmieszaj ubite białka szpatułką, mieszając od dołu do góry, aby uniknąć spuszczenia powietrza. Dodaj kawałki czekolady i delikatnie wymieszaj. Przelej do tortownicy o średnicy 22–24 cm (9 cali) wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź wierzch.
Krok 3
Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i stężeje w środku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tortownicy przed pokrojeniem i podaniem.
Kontynuuj na następnej stronie
