Świeże maliny lub inne owoce
Wiórki kokosowe lub prażony kokos
Przygotuj w ten sposób:
1. Dna:
Jajka-ubij białka z odrobiną cukru, aż zgęstnieją. Ubij żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym, aż zgęstnieją.
Suche składniki-wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do żółtek, naprzemiennie z mlekiem i stopionym olejem kokosowym. Na koniec delikatnie ubij białka.
Piec-wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy do pieczenia (Ø 22 cm) i piec w temperaturze 175°C przez około 25-30 minut (sprawdzić wykałaczką). Niech ostygnie.
2. Krem kokosowy:
Mleko kokosowe – jeśli tłuszcz uwolnił się z konserw, użyj go razem z płynem ,ale lekko podgrzej (nie doprowadzaj do wrzenia).
Masło + cukier-ubij masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż będzie puszyste. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe i starty kokos.
Chłodzenie – jeśli krem jest płynny, wstaw do lodówki na 30 minut, aby zestalił się.
3. Skład ciasta:
Obudowa-w razie potrzeby pokrój na 2-3 warstwy.
Krem-posmaruj każdą warstwę kremem kokosowym i posyp posiekanymi płatkami kokosowymi.
Dekoracja-rozłóż wierzch i boki ciasta kremem, posyp prażonymi płatkami kokosowymi i udekoruj świeżymi owocami.
4. Serwować:
Ciasto najlepiej upiec po 2-3 godzinach chłodzenia, gdy krem całkowicie się zestali.
Wskazówka: jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do kremu łyżkę rumu kokosowego lub soku z cytryny, aby dodać świeżości.Smacznego! 🥥
