- Biszkopt:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i startą skórkę z pomarańczy.
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek.
- Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 25–30 minut.
- Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Krem:
- Odlej 100 ml Fanty i wymieszaj z proszkiem budyniowym oraz cukrem, aż masa będzie gładka.
- Pozostałą Fantę zagotuj, następnie dodaj mieszankę budyniową i gotuj do zgęstnienia.
- Odstaw do ostygnięcia.
- Masło utrzyj na puszysto, a następnie stopniowo dodawaj przestudzony budyń.
- Mandarynki obierz i podziel na cząstki.
- Składanie tortu:
- Przekrój biszkopt poziomo na dwie części.
- Dolny blat posmaruj połową kremu, ułóż cząstki mandarynek.
- Nałóż górny blat i posmaruj pozostałym kremem.
- Wierzch:
- Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Ułóż na wierzchu cząstki mandarynek i zalej galaretką.
- Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny, aż krem i galaretka stężeją.
Wskazówki i wariacje:
- Biszkopt można nasączyć likierem pomarańczowym.
- Do kremu można dodać drobno posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową.
- Wierzch tortu można ozdobić bitą śmietaną lub wiórkami czekoladowymi.
- Zamiast mandarynek można użyć innych owoców cytrusowych.
Smacznego!
