Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, a następnie ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki maślanej, na przemian z maślanką, aż masa będzie gładka. Dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj.
Podziel ciasto równo między przygotowane formy i piecz przez 25–30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia w formach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Aby przygotować nadzienie truskawkowe, połącz truskawki, cukier i sok z cytryny w rondlu. Gotuj na średnim ogniu, aż truskawki puszczą sok, a mieszanina zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia.
Aby przygotować polewę truskawkową, ubij masło na kremową masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mus truskawkowy i ubijaj, aż masa będzie gładka i łatwa do rozsmarowania.
Aby złożyć ciasto, ułóż jedną warstwę ciasta na talerzu. Na wierzchu rozsmaruj warstwę nadzienia truskawkowego. Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta i polej ciasto polewą truskawkową. W razie potrzeby udekoruj świeżymi truskawkami.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie