Ubij białka na sztywną pianę:
W misce ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą sztywną pianę. Rezerwacja.
Wymieszaj masło z cukrem:
W innej misce ubij masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę.
Dodaj żółtka i składniki płynne:
Dodaj żółtka, jedno po drugim, i dwie łyżki mleka.
Dodaj suche składniki:
Przesiej mąkę z drożdżami i dodaj do poprzedniej masy. Delikatnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Połącz z ubitymi białkami:
Dodawaj białka, stopniowo, aż do uzyskania sztywnej piany, okrężnymi ruchami, aby zachować lekkość ciasta.
Upiecz ciasto:
Wlej masę do uprzednio natłuszczonej formy. Rozsyp na niej płatki migdałów. Piecz w temperaturze 180°C przez 30–35 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
2. Przygotowanie nadzienia
Ubij śmietanę kremówkę:
Ubij śmietanę kremówkę z odrobiną cukru, jeśli wolisz słodką. Odstaw do lodówki do momentu użycia.
Umyj i osusz maliny:
Upewnij się, że są czyste i suche, aby zapobiec przedostaniu się zbyt dużej ilości płynu do ciasta.
3. Przygotowanie ciasta
Pokrój ciasto:
Po ostygnięciu przekrój ciasto na dwie lub trzy poziome warstwy, w zależności od grubości.
Przygotowanie warstw:
Ułóż pierwszą warstwę ciasta na spodzie lub talerzu.
Na wierzchu połóż obfitą warstwę bitej śmietany.
Rozłóż równomiernie maliny.
Nałóż więcej śmietany na maliny, aby je przykryć.
Powtórz tę czynność z kolejnymi warstwami ciasta.
Dekoracja:
W razie potrzeby posmaruj wierzch ciasta śmietaną. Udekoruj wierzch malinami i kilkoma płatkami migdałów dla uzyskania eleganckiego akcentu.
4. Schłodź i podaj
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły, a krem stężał. Podawaj schłodzone i delektuj się tym niebiańskim deserem.
Porady
Oto 4 wskazówki, jak przygotować ciasto „Malinowe Niebo” i uzyskać najlepsze rezultaty:
Upewnij się, że składniki mają temperaturę pokojową:
Jest to szczególnie ważne w przypadku tłuszczu i jajek, ponieważ lepiej się wymieszają, dając bardziej jednolite i puszyste ciasto.
Nie ubijaj białek i ciasta zbyt długo:
Dodając białka na sztywną pianę, rób to ruchami okrężnymi. Pozwoli to na zatrzymanie powietrza i sprawi, że ciasto będzie lekkie.
Użyj świeżych lub mrożonych malin, w zależności od pory roku:
Jeśli używasz mrożonych malin, rozmroź je i dokładnie osusz przed użyciem, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w nadzieniu.
Schłodź przed podaniem:
Ciasto będzie o wiele smaczniejsze, jeśli schłodzisz je w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem. Pozwoli to na zwarcie warstw i idealne połączenie smaków.
Dodaj komentarz
Imię i nazwisko*
Imię i nazwisko
Adres e-mail*
Adres e-mail
Strona internetowa
Strona internetowa
Zapisz moje imię i nazwisko, adres e-mail i stronę internetową w tej przeglądarce, gdy następnym razem będę komentować.
Komentarz
