1,5 łyżki soli
2,5 łyżki cukru
30 ml octu (9%)
Kalafior na zimę – sposób przygotowania krok po kroku:
Kalafiora podzielić na małe różyczki i dokładnie umyć.
Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w duże, cienkie plasterki. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
Przygotuj słoiki: do każdego słoika włóż 2-3 ząbki czosnku, papryczkę chili do smaku, 2-3 ziarna pieprzu aromatycznego i 5-6 ziaren czarnego pieprzu.
Do słoików dodaj liście selera, a następnie szczelnie ułóż kalafior, paprykę i marchewkę. Z podanych ilości powstanie około 8 słoików o pojemności 1 litra.
Zagotuj garnek wody na marynatę – przygotuj 4 litry, aby składniki marynaty odpowiednio się pomnożyły. Dodaj cukier, sól i gotuj do wrzenia.
Wlej 30 ml octu do każdego słoika, a następnie zalej gorącą marynatą.
Zamknij słoiki pokrywkami i sterylizuj w garnku z gorącą wodą przez 10-15 minut.
Po sterylizacji słoiki szczelnie zamknij, przykryj grubą ściereczką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj je w ich zwykłym miejscu przechowywania. Smacznego i powodzenia w wekowaniu!