Karnawałowe Pączki Doskonałe: Przepis, Który Pokochasz!
Cukier puder do posypania
Lukier lub czekolada do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie zaczynu
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.
Wyrabianie ciasta
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty zaczyn, jajka, resztę cukru, mleko, spirytus i szczyptę soli.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie elastyczne.
Wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm.
Wycinaj krążki szklanką lub foremką, na środek połowy z nich nakładaj nadzienie, przykrywaj drugim krążkiem i dokładnie zlep brzegi.
Możesz też formować kulki i nadziewać je po usmażeniu.
Smażenie pączków
W dużym garnku rozgrzej olej do 175°C.
Smaż pączki partiami po około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Odsącz na ręczniku papierowym.
Dekorowanie
Jeszcze ciepłe pączki posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.
Aby odświeżyć pączki następnego dnia, podgrzej je przez kilka sekund w mikrofalówce.
