Przygotowanie galaretek: Rozpuść każdą galaretkę w 250 ml gorącej wody (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj nieco mniej wody, aby galaretka była bardziej zwarta). Dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił. Odstaw do ostygnięcia.
Chłodzenie galaretek: Wybierz formę, w której deser będzie podany (np. prostokątną formę do pieczenia lub pucharki). Wlej pierwszą, ostudzoną galaretkę i wstaw do lodówki na około 30-45 minut, aby stężała, ale nie całkowicie. Powinna być lekko ścięta, ale nadal elastyczna.
Przygotowanie masy mlecznej: W międzyczasie rozpuść żelatynę w 100 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. W rondelku podgrzej mleko z cukrem i cukrem waniliowym, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj przestudzoną żelatynę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Odstaw masę mleczną do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Pamiętaj, aby nie wylewać gorącej masy na galaretkę.
Tworzenie warstw: Gdy pierwsza warstwa galaretki będzie lekko ścięta, ostrożnie wlej na nią około 1/3 przygotowanej, przestudzonej masy mlecznej. Wstaw do lodówki na kolejne 30-45 minut, aby stężała.
Kolejne warstwy: Powtórz ten proces z pozostałymi kolorami galaretek i masą mleczną, tworząc naprzemienne warstwy. Pamiętaj, aby każda warstwa była wystarczająco ścięta, zanim wylejesz następną.
Ostatnie chłodzenie: Po wylaniu ostatniej warstwy wstaw deser do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały i deser był łatwy do krojenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem możesz udekorować deser świeżymi owocami, takimi jak maliny, borówki, pokrojone truskawki czy listki mięty. Można go kroić w kostkę lub podawać w pucharkach.
Przechowywanie: Deser przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą lub w pojemniku. Zachowa świeżość i konsystencję przez 3-4 dni.
Różnice:
Odmiany owocowe: Zamiast gotowych galaretek, możesz użyć świeżych soków owocowych z dodatkiem żelatyny, aby uzyskać bardziej naturalny smak i kolor. Pamiętaj jednak, że niektóre owoce (np. ananas, kiwi, papaja) zawierają enzymy, które rozkładają białko, uniemożliwiając tężenie żelatyny. W takim przypadku należy je najpierw krótko zagotować.
Masa mleczna: Zamiast mleka krowiego, możesz użyć mleka roślinnego (np. kokosowego, migdałowego), aby stworzyć wersję wegańską lub bezlaktozową. Dla bardziej kremowego smaku, do masy mlecznej można dodać odrobinę śmietanki kremówki lub jogurtu naturalnego.
Dodatki smakowe: Do masy mlecznej można dodać ekstrakt waniliowy, migdałowy lub skórkę z cytryny dla wzbogacenia smaku.
Formy: Deser świetnie prezentuje się w indywidualnych pucharkach, kieliszkach lub w dużej tortownicy.
