Przygotowanie bazy bananowej
Zmiksuj pokrojone banany na gładką masę.
W rondlu połącz puree bananowe, 100 ml mleka skondensowanego, mleko pełne i ekstrakt waniliowy. Dobrze ubij.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2–3 łyżkami zimnego mleka, aby uzyskać zawiesinę, a następnie wmieszaj ją w masę bananową.
Przygotowanie bazy kremowej
4. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 8–10 minut, aż zgęstnieje jak krem.
5. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą dociskając ją do powierzchni i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Przygotowanie lodów
6. W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
7. Stopniowo dodawaj 150 ml mleka skondensowanego, ubijając na sztywną pianę.
8. Delikatnie wmieszaj schłodzony krem bananowy, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Mrożenie
9. Przełóż mieszankę do pojemnika nadającego się do zamrażania. Przykryj folią spożywczą, a następnie zamknij pokrywką.
10. Zamroź na co najmniej 5 godzin lub na całą noc.
11. Pozostaw do zmięknięcia na 5–10 minut przed nałożeniem i podaniem.
Informacje o przepisie
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas schładzania: 2 godziny
Czas zamrażania: 5 godzin
Czas całkowity: 7 godzin 40 minut
Porcje: 6–8 dużych miarek
Wartości odżywcze (w porcji, w przybliżeniu): 280 kalorii, 4 g białka, 28 g węglowodanów, 18 g tłuszczu
Dlaczego ten przepis działa
Stabilność bazy budyniowej: Skrobia kukurydziana zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, utrzymując gładką konsystencję.
Mleko skondensowane: Dodaje warstwowej słodyczy i kremowości.
Świeże banany: Zapewniają naturalny smak i potas bez sztucznych dodatków.
Technika bitej śmietany: Napowietrza, nadając lekką konsystencję, którą można nakładać łyżką.
Bez ubijania: Lody o jakości profesjonalnej, z prostymi narzędziami kuchennymi.
Ten przepis daje naturalnie aromatyzowany, bez konserwantów mrożony deser, który jest pyszny, ale łatwy do przygotowania w domu.
