Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasta francuskiego
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Pieczenie ciasta francuskiego: Umieść każdy płat ciasta francuskiego na przygotowanej blasze. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego nadmiernemu wybrzuszeniu podczas pieczenia. Piecz przez 15-20 minut lub do uzyskania złocistobrązowego i chrupiącego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia budyniowego
Podgrzej mleko: W dużym rondlu podgrzewaj pełne mleko na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj cukier granulowany z mąką pszenną.
Dodaj żółtka: Dodaj żółtka do mieszanki cukru i mąki, mieszając trzepaczką, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Hartowanie jajek: Stopniowo, ubijając, dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, stopniowo, aby ją zahartować i zapobiec jej zwarzeniu.
Gotowanie kremu: Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i się zagotuje. Kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Dodawanie aromatów: Dodaj ekstrakt waniliowy i rum (opcjonalnie). Przełóż krem do dużej miski, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec utworzeniu się kożucha i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3: Ubij śmietanę
Ubij śmietanę: W dużej misce ubij schłodzoną, gęstą śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana.
Wmieszaj śmietanę do kremu: Gdy krem całkowicie ostygnie, delikatnie wmieszaj śmietanę do kremu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4: Składanie kwadratów z kremem
Układanie ciasta francuskiego i kremu: Ułóż jeden płat upieczonego ciasta francuskiego na talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź masę budyniową na cieście. Przykryj drugim płatem ciasta francuskiego.
Schłodzenie: Schłodź złożony deser w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby krem stężał.
Krok 5: Podawanie
Posyp cukrem pudrem: Przed podaniem posyp wierzch deseru cukrem pudrem.
Pokrój i podaj: Ostrym nożem pokrój na kwadraty i podawaj. Smacznego!
Wskazówki i porady kulinarne
Ciasto francuskie: Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wybrzuszeniu. Jeśli ciasto wybrzuszy się za bardzo, delikatnie je dociśnij po upieczeniu.
Temperowanie jajek: Temperuj jajka powoli, stopniowo dodając gorące mleko, aby zapobiec ich zwarzeniu.
Schładzanie: Pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem bitej śmietany, aby zapewnić gładkie i stabilne nadzienie.
Wariacje
Kwadraty z kremem czekoladowym
Dodaj 1/2 szklanki roztopionej i schłodzonej gorzkiej czekolady do masy budyniowej przed dodaniem bitej śmietany, aby uzyskać czekoladowy akcent.
Kwadraty z kremem cytrynowym
Dodaj skórkę z jednej cytryny i 2 łyżki soku z cytryny do masy budyniowej, aby uzyskać cytrusowy smak.
Kwadraty z kremem jagodowym
Ułóż świeże jagody, takie jak truskawki, jagody lub maliny, między ciastem francuskim a budyniem, aby dodać świeżości i smaku.
Kwadraty z kremem migdałowym
Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego do masy budyniowej i posyp uprażonymi płatkami migdałów, aby uzyskać migdałową wariację.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę przygotować te kwadraty wcześniej?
Tak, te kwadraciki można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce do momentu podania.
Jak przechowywać resztki?
Przechowuj resztki kwadracików w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Czy mogę zamrozić te kwadraciki?
Tak, gotowy deser można zamrozić. Owiń go szczelnie folią spożywczą i folią aluminiową, a następnie zamroź na okres do 1 miesiąca. Rozmroź w lodówce przez noc przed podaniem.
Z czym mogę podać te kwadraciki?
Te kwadraciki są pyszne same w sobie, ale można je również podać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Jak sprawić, by deser był zdrowszy?
Użyj zamiennika cukru odpowiedniego do pieczenia, zmniejsz ilość cukru i użyj śmietanki kremówki, aby deser był zdrowszy.
Kwadratki z kremem waniliowym to klasyczny i elegancki deser, idealny na każdą okazję. Z kruchym ciastem francuskim, bogatym nadzieniem budyniowym i delikatną posypką cukru pudru, z pewnością zrobią furorę. Ciesz się przygotowaniem i dzieleniem tych pysznych kwadracików z rodziną i przyjaciółmi!
