2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej (ok. 16 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
1/2 łyżeczki stewii lub alternatywnie 1 łyżka miodu lub cukru
Cukier puder do dekoracji (opcjonalnie, ok. 5 g)
Metoda naukowa
Przygotowanie spodu: Umyj i ostrożnie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na małe kawałki. Umieść je w blenderze o dużej mocy i zmiksuj na gładką masę. Ten krok pozwala wykorzystać naturalne pektyny zawarte w jabłkach, które działają jak naturalny środek żelujący i poprawiają strukturę ciasta.
Przygotowanie ciasta: Dodaj przesianą ricottę, dwa całe jajka, wybrany słodzik, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia do musu jabłkowego. Ponownie miksuj przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Masa powinna być gładka i dość rzadka. Dodatek skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej zagęszcza ciasto i pomaga zapewnić jego stabilną strukturę podczas pieczenia.
Pieczenie: Wyłóż prostokątną formę (o wymiarach około 20 x 12 cm) papierem do pieczenia lub lekko natłuść i wlej ciasto, wygładzając powierzchnię. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40 minut. Powierzchnia powinna być złocistobrązowa i twarda w dotyku.
Schładzanie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Ostrożnie wyjmij je z formy i, jeśli chcesz, lekko oprósz cukrem pudrem. Produkt można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
Dlaczego warto go jeść?
Dzięki swojemu składowi, ciasto to jest naturalnie bogate w błonnik, wysokiej jakości białka i cukry owocowe. Ma niski indeks glikemiczny, a ricotta i jabłka są wyjątkowo sycące. Jest również odpowiednie dla osób z niestabilnym poziomem cukru we krwi, pod warunkiem dostosowania słodzika do indywidualnych potrzeb. Zastosowanie prostych, naturalnych składników gwarantuje czysty profil odżywczy, zgodny z krajowymi wytycznymi (SINU i CREA) dotyczącymi zbilansowanej diety.
