☁️ Wprowadzenie
Istnieją przepisy, które są czymś więcej niż tylko pyszne: przywołują wspomnienia, ciepło i prostotę minionych dni. Jednym z takich ciast jest ciasto chmurkowe prababci. Bez ani jednego grama mąki, a mimo to o lekkiej jak piórko konsystencji i subtelnym, domowym aromacie. Idealne dla tych, którzy szukają deserów bezglutenowych lub po prostu czegoś wyjątkowo delikatnego. A co najlepsze? Są szybkie w przygotowaniu, z zaledwie kilkoma składnikami.
🛒 Składniki:
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
100 g cukru
100 g zmielonych migdałów lub orzechów (np. laskowych)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 170°C (338°F/170°C) (góra-dół). Przygotuj formę do ciasta (około 20 cm) – wyłóż dno papierem pergaminowym, posmaruj boki masłem lub olejem.
Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Mus powinien być błyszczący i sztywny.
W osobnej misce ubij żółtka i wanilię, a następnie delikatnie wmieszaj zmielone migdały.
Dodaj 1/3 ubitych białek do mieszanki żółtek, energicznie mieszając, aby rozluźnić konsystencję. Następnie delikatnie wmieszaj pozostały mus, najlepiej za pomocą szpatułki, zaczynając od dołu.
