W płytkim naczyniu wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę, szczypiorek, tymianek, czosnek granulowany, sól i pieprz.
Posmaruj filety z kurczaka oliwą z oliwek, a następnie obtocz je w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby się przykleiły.
Umieść panierowane filety z kurczaka w wolnowarze.
Zalej filety bulionem z kurczaka, uważając, aby nie zmyć panierki.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4-5 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.
Na około 30 minut przed końcem gotowania kurczaka przygotuj puree ziemniaczane. Gotuj ziemniaki w dużym garnku z osoloną wodą do miękkości, około 15-20 minut.
Odcedź ziemniaki i przełóż je z powrotem do garnka. Dodaj masło, mleko, sól i pieprz i ugnieć na gładką i kremową masę.
Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z wolnowaru i odstaw na bok. Wymieszaj śmietanę kremówkę z pozostałym płynem w wolnowarze, aby uzyskać sos.
Aby podać, nałóż na każdy talerz sporą porcję puree ziemniaczanego, połóż na wierzch filet z kurczaka i polej sosem. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami.
Warianty i wskazówki
Aby nadać potrawie nieco pikanterii, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do bułki tartej. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj bezglutenowej bułki tartej. Możesz również eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub szałwia, według własnego gustu. Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp śmietanę kremówką pół na pół lub zamiennikiem bezmlecznym. Aby dodać odrobinę słodyczy, możesz dodać do puree ziemniaczanego trochę pieczonego czosnku.
