.
1. Zacznij od umycia i obrania owoców. Jeśli używasz truskawek, pokrój je na ćwiartki.
2. Umieść owoce w wolnowarze i lekko rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby puściły sok.
3. Dodaj cukier i sok z cytryny do wolnowaru, mieszając.
4. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
5. Po 2 godzinach dodaj pektynę owocową i gotuj na dużym ogniu przez kolejne 30 minut.
6. Gdy dżem zgęstnieje, przełóż go do wysterylizowanych słoików, pozostawiając około 0,5 cm wolnej przestrzeni.
7. Zamknij słoiki pokrywkami i gotuj je we wrzącej wodzie przez 10 minut, aby zapewnić szczelność.
8. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wariacje i wskazówki
Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami owoców, takimi jak brzoskwinie i jeżyny lub morele i wiśnie. Aby uzyskać bardziej pikantną wersję, dodaj do wolnowaru laskę cynamonu lub kilka goździków. Jeśli wolisz gładszy dżem, zmiksuj go blenderem ręcznym przed dodaniem pektyny. Pamiętaj, że kluczem do dobrego dżemu jest zrównoważenie słodyczy z naturalną cierpkością owoców, więc dostosuj ilość cukru do swoich upodobań.
