1. Zdejmij etykietę z puszki słodzonego mleka skondensowanego, pozostawiając ją nieotwartą. Upewnij się, że na puszce nie ma żadnych resztek papieru; nie chcesz przecież, żeby cokolwiek pływało w wolnowarze.
2. Połóż puszkę na boku na dnie wolnowaru. Do większości wolnowarów zmieści się kilka puszek, jeśli planujesz przygotować większą porcję.
3. Napełnij wolnowar wodą, upewniając się, że puszki są całkowicie zanurzone w wodzie o głębokości co najmniej 5 cm, aby zapobiec ryzyku eksplozji puszki z powodu wzrostu ciśnienia.
4. Ustaw wolnowar na „niską moc” i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin. Ostrożnie wyjmij puszkę szczypcami – będzie bardzo gorąca.
5. Przed otwarciem pozwól puszce całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Wtedy dzieje się magia: w miarę stygnięcia karmel zgęstnieje do idealnej konsystencji, którą można nakładać łyżką.
6. Po ostygnięciu otwórz puszkę, aby odkryć złoty skarb: swój domowy karmel, gotowy do rozpieszczania każdego deseru (lub łyżki), na jaki się natknie.
Wariacje i wskazówki:
– Aby uzyskać lżejszy karmel, gotuj puszkę krócej, powiedzmy 6 godzin.
– Pamiętaj, aby nigdy nie otwierać puszki, gdy jest jeszcze gorąca, ponieważ zawartość może być niebezpieczna i spowodować oparzenia, jeśli wyskoczy z puszki.
– Jeśli chcesz przygotować karmel z wyprzedzeniem, po prostu ugotuj kilka puszek naraz i przechowuj je (nieotwarte) w spiżarni – bez problemu się zachowają.
–
Jeśli chcesz dodać pikanterii, rozważ dodanie szczypty soli morskiej po ostygnięciu karmelu lub pół łyżeczki ekstraktu waniliowego, aby uzyskać połączenie wanilii z karmelem.
– Jeśli lubisz eksperymenty i masz szybkowar, możesz przygotować ten karmel w około 40 minut, używając trybu gotowania pod ciśnieniem. Zawsze zapoznaj się z instrukcją obsługi szybkowaru, aby uzyskać wskazówki dotyczące bezpieczeństwa!
Ciąg dalszy na następnej stronie
