Pregătirea umpluturii:
Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu zahărul și extractul de vanilie până devin pufoase și ușoare. Apoi adăugați treptat untul topit, amestecând constant.
Adăugarea făinii:
Cerneți făina și sarea și adăugați-le treptat în amestec, amestecând ușor. Apoi, turnați încet laptele cald, amestecând constant, până obțineți o consistență omogenă și lichidă.
Bateți albușurile de ou:
Într-un bol separat, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari. Încorporați-le ușor în amestecul preparat – faceți acest lucru în etape pentru a evita pierderea consistenței pufoase. Amestecul trebuie să fie subțire, acest lucru este normal.
Coacere:
Preîncălziți cuptorul la 160°C (convecție). Tapetați o tavă de copt de 20×20 cm cu hârtie de copt și turnați amestecul. Coaceți timp de aproximativ 50-60 de minute, până când partea de sus este aurie. După coacere, lăsați-o să se răcească complet – acest lucru este crucial pentru ca straturile să se formeze corect.
Servire:
Tăiați prăjitura în pătrate și pudrați-o cu zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Prăjitura este cel mai bun rece, așa că este o idee bună să o refrigerați câteva ore înainte de servire. Depozitați într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.
Variații:
Puteți adăuga coajă de lămâie sau portocală pentru a da prăjiturii o aromă proaspătă.
Dacă vă place ciocolata, adăugați 2 linguri de pudră de cacao în amestec pentru o versiune cu ciocolată a acestei prăjituri magice.
Întrebări frecvente:
De ce este amestecul subțire?
Acest lucru este normal – ingredientele se separă în timpul coacerii, creând straturile caracteristice prăjiturii.
Pot folosi lapte vegetal?
Da, laptele vegetal (de exemplu, de migdale sau de ovăz) va funcționa la fel de bine.
Care este cea mai bună tavă de folosit?
O tavă de 20×20 cm funcționează cel mai bine. Dacă folosiți una mai mare, prăjitura va fi mai scurtă, dar la fel de delicioasă.
