Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotuj mięso
Plasterki ossobuco osusz papierem chłonnym, aby lepiej się zarumieniły.
Oprósz je lekko mąką. Dzięki temu nabierają ładnego koloru, a sos gęstnieje podczas gotowania.
W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i smażymy mięso z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok.
2. Przygotuj soffritton
Na tej samej patelni (nie wylewaj sosu z gotowania) dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek, wszystko drobno posiekane.
Smażyć na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko rumiane.
3. Ugotuj mięso
Włóż z powrotem plastry ossobuco do garnka.
Zdeglasować białym winem i odstawić na kilka minut, aby alkohol odparował.
Dodać pomidory, gorący bulion, rozmaryn i liść laurowy.
Dodaj sól i pieprz.
Przykryj i delikatnie gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Mięso powinno być bardzo delikatne, a sos gęstszy i smaczny. Od czasu do czasu obracaj mięso, aby równomiernie się upiekło.
Więcej na następnej stronie >>
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, manga tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
