Przygotowanie ciasta:
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól przesiać do miski. Dodać pokrojone w kostkę masło i żółtka. Całość wyrabiać rękami lub mikserem, aż powstanie gładkie ciasto.
Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do garnka, dodać cukier, cynamon i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aż jabłka zmiękną.
Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę, aż nadzienie zgęstnieje.
Przygotowanie kremu:
W misce ubić śmietanę na sztywno, dodać serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszać, aż składniki się połączą.
Składanie ciasta:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkować je na grubość około 3 mm. Wykroić okrąg, którym wyłoży się dno formy.
Na cieście równomiernie rozłożyć przygotowane jabłka.
Na wierzch nałożyć warstwę kremu. Wyrównać powierzchnię.
Pieczenie:
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35-40 minut, aż wierzch stanie się złocisty. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej podawać schłodzoną, z lekką posypką cukru pudru.
Po upieczeniu należy ją przechowywać w lodówce, aby krem zachował odpowiednią konsystencję. Warto spożyć ją w ciągu 2-3 dni, choć z pewnością nie będzie jej długo, ponieważ jest wyjątkowo smaczna!
Warianty:
Szarlotka z budyniowym kremem: Zamiast śmietany i mascarpone można użyć budyniu waniliowego przygotowanego na mleku.
Szarlotka z orzechami: Do nadzienia jabłkowego warto dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe dla chrupiącej tekstury.
Szarlotka z owocami leśnymi: Dodanie owoców leśnych, takich jak jagody czy maliny, nada szarlotce świeżości i lekkości.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowego ciasta?
Tak, jeśli brakuje Ci czasu, możesz użyć gotowego ciasta kruchego, jednak domowe ciasto daje najlepszy efekt.
