Parmigianę robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, kremowego i bez sosu: jest przełożona warstwami cukinii i sera i zawsze szybko się ją przygotowuje.

700 g cukinii (około 3 dużych)

150 g gotowanej szynki

200 g wędzonej scamorzy (lub białego galbanino)

50 g startego parmezanu

1 szczypta soli

Oliwa z oliwek extra virgin, do smaku

Sposób przygotowania krok po kroku

Przygotowanie cukinii