Parmigianę robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, kremowego i bez sosu: jest przełożona warstwami cukinii i sera i zawsze szybko się ją przygotowuje.

Skropić powierzchnię kolejną kropelką oliwy.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a scamorza dobrze roztopiona.

Podawać

Pozostawić poza piekarnikiem na 5–10 minut przed pokrojeniem.

Pyszne na ciepło, na ciepło i na zimno!

Porada

Aby uzyskać bogatszy smak, dodać świeże liście bazylii lub posiekane pomidorki koktajlowe pomiędzy warstwami.

W wersji wegetariańskiej szynkę zastąpić grillowanymi warzywami lub plasterkami pomidora.

Jeśli używasz mozzarelli, dobrze ją odsącz, aby nie wypuściła zbyt dużo płynu podczas pieczenia.