Pietruszka to jedno z najbardziej wszechstronnych i cenionych ziół w kuchni włoskiej i międzynarodowej. Jej szczególne właściwości wzmacniające smak wielu potraw sprawiają, że jest niezbędnym składnikiem wielu przepisów. Jednak jednym z najczęstszych problemów jest to, jak zachować jej świeżość jak najdłużej, nie więdnąc ani nie tracąc aromatu i wartości odżywczych.
W tym artykule wyjaśnimy właściwości pietruszki, jej zastosowanie kulinarne, a przede wszystkim najskuteczniejsze sposoby na zachowanie jej świeżości do dwóch miesięcy, zachowując jej smak i składniki odżywcze.
Właściwości i zastosowanie kulinarne pietruszki
Pietruszka (Petroselinum crispum) to dwuletnia roślina zielna należąca do rodziny selerowatych (Apiaceae). Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i rośnie dziko w klimacie umiarkowanym, ale jest uprawiana na całym świecie. Istnieją dwie główne odmiany: pietruszka płaska i pietruszka płaska, przy czym ta druga jest bardziej popularna we włoskiej kuchni ze względu na intensywniejszy i bardziej aromatyczny smak.
Można ją wykorzystać w kuchni na wiele sposobów:
Jako przyprawę bazową (do gulaszy): wraz z czosnkiem i cebulą stanowi podstawę wielu potraw.
Do sosów: na przykład salsa verde, gdzie pietruszka jest głównym składnikiem.
Do dań mięsnych i rybnych: podkreśla naturalny smak potraw.
Do sałatek i dodatków: dodaje świeżości i koloru.
Pietruszka jest cenna nie tylko z gastronomicznego, ale także zdrowotnego punktu widzenia: jest bogata w witaminy A, C i K, a także żelazo i wapń, a także ma właściwości antyoksydacyjne i moczopędne.
Wyzwania związane z przechowywaniem pietruszki
Mimo że jest popularnym i pożytecznym ziołem w kuchni, świeża pietruszka bardzo szybko się psuje. Nieprawidłowo przechowywana może zwiędnąć w ciągu kilku dni, tracąc świeżość, aromat i składniki odżywcze. To często prowadzi do marnowania żywności i zmusza nas do ciągłego kupowania świeżych produktów. Skuteczne sposoby na zachowanie świeżości pietruszki nawet przez dwa miesiące
Kliknij przycisk „Dalej→” poniżej, aby czytać dalej!
Jeśli masz duży garnek, możesz użyć przycisku (>), aby UDOSTĘPNIĆ swój amamentθar w stylu Facebooka.
