Przygotowanie:
Zrumienienie mięsa: Rozgrzej olej w dużym garnku. Obsmażaj kostki wołowiny partiami, aż będą ładnie zrumienione. Wyjmij mięso i odstaw.
Cebula i czosnek: W tym samym garnku zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i krótko podsmaż.
Papryka i przyprawy: Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i dobrze wymieszaj. Dodaj paprykę, kminek i liście laurowe i krótko podsmaż, aby uwolnić aromat.
Włóż mięso z powrotem do garnka: Przełóż zrumienione mięso z powrotem do garnka. Dodaj pomidory (świeże lub z puszki) i dobrze wymieszaj.
Dodaj bulion: Wlej bulion wołowy, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj gulasz na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, od czasu do czasu mieszając.
Ziemniaki (opcjonalnie): Jeśli używasz ziemniaków, dodaj je około 30 minut przed końcem gotowania.
Przyprawa: Dopraw solą i pieprzem. Jeśli gulasz będzie zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu.
Podanie: Podawaj gulasz w głębokich miskach i udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki. Najlepiej podawać ze świeżym chlebem lub kluskami chlebowymi.
