Dodaj do garnka marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Smaż wszystko razem przez 3-4 minuty, często mieszając.
Wlej bulion warzywny i dodaj pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez 15 minut.
Dodaj fasolkę szparagową, kalafior (lub brokuł) i gotuj kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Dopraw zupę solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Zupę podawaj na gorąco, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Doskonale smakuje z grzankami, świeżym pieczywem lub po prostu sama.
Przechowywanie: Zupę możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać. Zupę można również zamrozić – w zamrażalniku wytrzyma do 3 miesięcy.
Modyfikacje
Wersja sycąca: Dla bardziej pożywnego dania, dodaj do zupy ugotowaną czerwoną soczewicę, ciecierzycę lub mały makaron (np. kolanka). Możesz również dodać ugotowanego kurczaka lub indyka.
Wersja kremowa: Po ugotowaniu, część zupy (lub całość) zblenduj na gładki krem za pomocą blendera. Możesz dodać odrobinę śmietany, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Dodatkowe warzywa: Nie bój się eksperymentować! Możesz dodać dynię, paprykę, szpinak pod koniec gotowania, cukinię lub por.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, mrożone warzywa świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Możesz je dodać bezpośrednio do garnka bez wcześniejszego rozmrażania.
Jakie przyprawy mogę jeszcze dodać?
Aby wzbogacić smak, możesz użyć wędzonej papryki, majeranku, liścia laurowego lub ziela angielskiego.
Co zrobić, jeśli zupa jest za gęsta?
Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, po prostu dodaj trochę bulionu warzywnego lub wody, aby uzyskać preferowaną konsystencję.
