Składniki, których będziesz potrzebować
Jajka:
6 dużych jajek w temperaturze pokojowej (dla łatwiejszego obierania)
Lodowa woda do schłodzenia ugotowanych jajek
Na dressing:
1/4 szklanki
majonez (lub jogurt grecki dla lżejszej wersji)
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżeczka białego octu winnego (lub soku z cytryny dla uzyskania większej ostrości)
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
Szczypta papryki (wędzona papryka dodaje głębi)
Dla dodatkowego smaku:
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku (lub dymki)
1 łyżka posiekanego świeżego koperku (lub pietruszki)
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie, ale wzmacnia smak)
Szczypta ostrego sosu (np. Tabasco) dla ostrości (opcjonalnie)
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Ugotuj idealne jajka
Ułóż jajka pojedynczą warstwą w średniej wielkości garnku i zalej zimną wodą na około 2,5 cm. Zagotuj wodę na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 9–12 minut, w zależności od tego, jak mocno ścięte chcesz żółtka.
Wskazówka: Aby uzyskać kremowe żółtka bez zielonego pierścienia, użyj niższego zakresu czasu.
Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą i odstaw na 5–10 minut, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
Krok 2: Przygotowanie jajek
Delikatnie uderz każdym jajkiem o twardą powierzchnię, aby pękła skorupka, a następnie obierz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie uporczywe kawałki.
Pokrój obrane jajka w drobną, równą kostkę — zapewni to równomierne wymieszanie i odpowiednią konsystencję.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W misce wymieszaj majonez, musztardę Dijon, biały ocet winny, sól i pieprz do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wmieszaj posiekane zioła (szczypiorek, koperek lub pietruszkę), czosnek granulowany i odrobinę ostrego sosu, jeśli używasz.
Krok 4: Połącz wszystko
Dodaj pokrojone w kostkę jajka do mieszanki dressingowej i delikatnie wymieszaj. Uważaj, żeby nie rozgnieść jajek za bardzo – chcesz, żeby sos miał odpowiednią konsystencję!
Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Dodaj więcej octu lub soku z cytryny dla uzyskania kwaskowatości, albo więcej ziół dla świeżości.
Ciąg dalszy na następnej stronie
