Sernik z sałatką owocową

Przygotowanie spodu:
W małej misce wymieszaj pokruszone wafle waniliowe z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Włóż masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm, wysmarowanej nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Odstaw.
Przygotowanie nadzienia:
W małym rondlu gotuj pokrojonego ananasa z cukrem na średnim ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż będzie dobrze podgrzany.
W innej małej misce posyp żelatynę zimną wodą; odstaw na 1 minutę, aby zmiękła. Wymieszaj mieszankę żelatyny z gorącą mieszanką ananasową do rozpuszczenia.
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj pokrojony w kostkę serek śmietankowy. Mieszaj ciągle, aż serek śmietankowy całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka.
Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Po ostygnięciu dodaj winogrona, mandarynki, wiśnie i orzechy pekan. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie sernika:
Wlej mieszankę owoców i serka śmietankowego na przygotowany spód.
Wygładź wierzch szpatułką, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
Schłodź: