1. Przygotowanie ciasta parzonego:
W rondlu podgrzej wodę z masłem (lub olejem) prawie do wrzenia.
Wsyp 1/3 mąki do dużej miski i zalej gorącą wodą, szybko mieszając łyżką.
Pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut. Dodaj jajko, sól, cukier i drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości letniej wody.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i zagniataj, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40–60 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Drobno posiekaj ugotowane jajka.
Drobno posiekaj dymkę i lekko podsmaż ją na niewielkiej ilości oleju (lub pozostaw na surowo, jeśli wolisz).
Wymieszaj jajka z cebulą, dopraw solą i pieprzem.
3. Formowanie i smażenie placków:
Podziel ciasto na małe kulki.
Uformuj z każdej kulki okrągły placek.
Na środek nałóż 1–2 łyżki nadzienia, złóż i sklej brzegi.
Smaż placki na gorącym oleju z obu stron, aż się zarumienią.
Wyjmij je na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar oleju.
📝 Wskazówki:
Możesz również dodać do nadzienia trochę twarogu lub startego sera telemea.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz je również upiec w piekarniku.
