4- Delikatnie rozbij i obtocz: Gdy jajka ostygną, delikatnie uderz nimi o twardą powierzchnię, aby utworzyć pęknięcia wokół skorupki. Obtocz jajko w dłoniach, aby poluzować skorupkę, a następnie zacznij obierać od szerszego końca, gdzie często tworzy się kieszonka powietrzna ułatwiająca dostęp pod błonę.
5- Obierz jajko pod bieżącą wodą: Jeśli napotkasz uporczywe resztki skorupki, obieranie jajka pod bieżącą wodą może pomóc. Woda przepływa między jajkiem a skorupką, pomagając usunąć małe fragmenty skorupki i ułatwiając obieranie.
Dlaczego ta metoda działa
Sekret łatwego obierania jajek na twardo tkwi w połączeniu regulacji pH, szybkiego schłodzenia i delikatnego obchodzenia się z nimi. Zmiana pH za pomocą sody oczyszczonej lub octu osłabia połączenie między białkiem a skorupką, a szybkie schłodzenie jajek w kąpieli lodowej obkurcza skorupkę i ułatwia jej oddzielenie od jajka.
Dzięki tym wskazówkom bez problemu obierzesz jajka na twardo, uzyskując gładkie, piękne jajka, takie jak na zdjęciu powyżej! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz jajka faszerowane, sałatki, czy po prostu jesz je jako przekąskę, ta sztuczka zaoszczędzi ci czasu i wysiłku w kuchni.
