Instrukcje
1. Podgrzej mleko
Wlej mleko do rondla na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż na brzegach pojawią się bąbelki – nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Przygotuj masę jajeczną
W misce ubij żółtko, cukier waniliowy, cukier granulowany i mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek, tworząc gęstą, jasną pastę.
3. Połącz i zahartuj
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Po połączeniu składników przelej z powrotem do rondla.
4. Zagęszczaj na kuchence
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. W ciągu 3–5 minut masa zgęstnieje do gładkiego kremu o konsystencji budyniu.
5. Ostudź i użyj
Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Użyj ciepłego jako nadzienia lub schłodź do deserów warstwowych lub deserów bez pieczenia, takich jak sernik churros.
