Kandyzowane owoce
Kakao lub starta czekolada
Przygotowanie:
Przygotowanie spodu do tarty:
Oddziel białka i żółtka od jajek. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
W drugiej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą jasne i puszyste.
Wmieszaj ubite żółtka do białek, mieszając je ruchami okrężnymi.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ze zmielonymi orzechami laskowymi. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej.
Rozwałkuj ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 10–12 minut lub do lekkiego zrumienienia.
Przygotowanie śmietany:
Ubij śmietanę lub śmietanę kremówkę do uzyskania sztywnej konsystencji.
W innej misce wymieszaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Delikatnymi ruchami połącz z ubitą śmietaną.
Złożenie ciasta:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia i pokrój na prostokąty lub koła, według uznania.
Rozsmaruj śmietanę na spodzie i przykryj kolejną warstwą ciasta. Powtórz czynność, jeśli chcesz więcej warstw.
Dekoracja i podawanie:
Udekoruj kandyzowanymi owocami, kakao lub startą czekoladą, aby nadać ciastu świąteczny akcent.
Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do momentu spożycia.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta świątecznego
Wybierz świeże orzechy laskowe:
Upewnij się, że orzechy laskowe są świeże i dobrze zmielone. Jeśli to możliwe, lekko je upraż przed zmieleniem, aby wzmocnić ich smak.
Ubij białka na sztywną pianę:
Dzięki temu ciasto będzie lekkie i puszyste. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że miska i trzepaczka są całkowicie suche.
Spersonalizuj dekorację:
Dodaj elementy takie jak cukrowe płatki śniegu, pokruszone laski cukrowe, a nawet jadalne płatki złota, aby nadać ciastu bardziej świąteczny i elegancki charakter.
Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie:
Nie dodawaj śmietany, gdy ciasto jest gorące, ponieważ może się roztopić i zepsuć konsystencję ciasta.