1. Przygotowanie kotletów z kapusty (15 minut)
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Krok 2: Usuń wszelkie uszkodzone zewnętrzne liście kapusty. Pokrój kapustę ostrym nożem na plastry o grubości około 2,5 cm („kotlety”). W zależności od wielkości, otrzymasz 4–6 sztuk.
Krok 3: W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek, zioła, sól, pieprz, musztardę i sok z cytryny.
Krok 4: Posmaruj kotlety z kapusty marynatą z obu stron, równomiernie między warstwami.
Krok 5: Umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 20–25 minut, aż brzegi się skarmelizują, a kapusta zmięknie.
2. Przygotowanie nadzienia warzywnego (20 minut)
Krok 6: Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
