Dekoracja:
Starte orzechy
Wiórki czekoladowe
Opcjonalnie: świeże owoce, np. maliny lub wiśnie
Sposób przyrządzenia:
zobacz więcej na następnej stronie
Biszkopt:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodawaj stopniowo cukier, a następnie żółtka, ciągle miksując.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i orzechy, po czym delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Wlej do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz 35–40 minut w 175°C. Sprawdź patyczkiem.
Po ostudzeniu przekrój na 2–3 blaty.
Krem:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z kawą, odstaw do przestudzenia.
Ubij śmietanę na sztywno, dodaj mascarpone i delikatnie wmieszaj przestudzoną czekoladę.
Dodaj cukier puder do smaku, jeśli chcesz uzyskać słodszy efekt.
Składanie tortu:
zobacz więcej na następnej stronieKażdy blat nasącz kawą, przełóż kremem.
Posmaruj boki i wierzch tortu kremem lub cienką warstwą masy i obsyp orzechami.
Dekoracja:
Posyp wierzch tartą czekoladą, orzechami i udekoruj owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepszy smak: Tort warto schłodzić minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc – smaki lepiej się przegryzą.
Przechowywanie: W lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
Podawanie: Pokrój nożem ogrzanym w gorącej wodzie – cięcie będzie precyzyjne, bez łamania.
Warianty:
Bezglutenowy: Zamień mąkę na mielone migdały lub mieszankę bezglutenową.
Alkoholowy twist: Do kawy dodaj likier kawowy lub amaretto.
Wegański: Użyj roślinnego kremu, mleka kokosowego i aquafaby zamiast jaj.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama1. Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak! Świetnie sprawdzą się migdały, nerkowce lub orzechy pekan.
2. Co zrobić, jeśli nie mam mascarpone?
Zastąp go śmietankowym serkiem lub miksuj z serkiem naturalnym.
3. Czy tort można zamrozić?
Tak, najlepiej bez dekoracji. Zawiń szczelnie i zamroź na max 1 miesiąc.
Podsumowanie:
Ten tort to nie tylko pyszny deser, to chwila celebracji – dla siebie lub bliskich. Łączy intensywny smak czekolady z subtelną goryczką kawy i orzechową nutą, tworząc kompozycję, której trudno się oprzeć. Spróbuj raz, a zakochasz się w tym smaku na długo! 🍫☕🌰
