Przygotowanie kremu: Wlej mleko do rondla i zagotuj. W międzyczasie w misce ubij jajka z cukrem na gładką masę. Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj. Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień i powoli wlewaj mieszankę jajeczną, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj serek mascarpone lub Philadelphia oraz startą skórkę z cytryny. Mieszaj, aż krem będzie gładki i kremowy. Odstaw do ostygnięcia. Przygotuj ciasto: W misce ubij jajko z cukrem na puszystą masę. Dodaj startą skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i roztopione masło, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Rozwałkuj ciasto na blaszce o średnicy 26 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wylej przygotowany krem na wierzch i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 35 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i upieczone.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem przed podaniem.