Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i skórkę pomarańczową.
W drugiej misce połącz sok pomarańczowy, mleko, roztopione masło, ubite jajko i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że chleb będzie twardy.
Delikatnie wmieszaj posiekaną żurawinę, aż równomiernie rozłoży się w cieście.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz przez 55–65 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek chleba będzie suchy.
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, dodaj do ciasta 1/2 szklanki posiekanych orzechów, takich jak włoskie lub pekan. Jeśli wolisz nieco więcej słodyczy, rozważ polanie ostudzonego chleba prostą pomarańczową polewą z cukru pudru i świeżego soku pomarańczowego. Możesz również zastąpić świeżą żurawinę suszoną, jeśli jest poza sezonem. Na koniec, aby uzyskać wersję bezmleczną, zamień mleko pełne na migdałowe i użyj masła roślinnego.
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie