Włoska zupa penicylinowa to uwielbiane danie, które ucieleśnia ciepło, pożywienie i uzdrawiającą moc klasycznego rosołu z kurczaka. Często nazywana lekarstwem babci, ta wersja „penicyliny z kurczaka” ma swoje korzenie we włoskiej tradycji i jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Przygotowana z kurczaka, bogatego bulionu kostnego, warzyw, czosnku i ziół, ta regenerująca zupa jest zarówno głęboko aromatyczna, jak i rozgrzewająca. Niektóre rodziny dodają nawet makaron lub ryż, aby nadać jej gęstszy smak. Niezależnie od tego, czy chodzi o zimny zimowy wieczór, czy o ukojenie dla kogoś, kto ma zły humor, ta zupa zapewnia ukojenie i troskę w każdej łyżce.
Wskazówki dotyczące najlepszej zupy
Używaj wysokiej jakości składników – świeży kurczak i warzywa dają najlepsze rezultaty.
Gotuj na wolnym ogniu – to pogłębia smak i sprawia, że kurczak staje się delikatniejszy.
Zbierz szumowinę – usuwanie piany w ciągu pierwszych 20 minut zapewnia czysty, klarowny rosół.
Najlepszy jest domowy rosół – bogatszy i bardziej pożywny niż ten ze sklepu.
Makaron ugotuj osobno – zapobiegnie to jego rozgotowaniu w zupie.
Składniki
1 cały kurczak z wolnego wybiegu (lub udka z kurczaka z kością)
8 szklanek wody (lub bulionu drobiowego dla dodatkowego smaku)
3 duże marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
1 cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
1 liść laurowy
2 gałązki świeżego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego oregano (lub 1 łyżka świeżego oregano)
1/4 szklanki świeżej, posiekanej pietruszki
1 cytryna, pokrojona w plasterki
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka makaronu ditalini lub orzo (opcjonalnie)
Świeżo starty parmezan do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcja
Aby zapoznać się ze szczegółowymi krokami gotowania, przejdź do następnej strony lub otwórz przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ z przyjaciółmi na Facebooku
