Sposób przygotowania
Umieść piersi kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij je na równą grubość.
Dopraw kurczaka solą i pieprzem.
Wsyp mąkę do płytkiego naczynia. W innym płytkim naczyniu roztrzep jajka, mleko i parmezan.
Obtocz każdą pierś kurczaka w mące, strząsając jej nadmiar, a następnie zanurz w mieszance jajecznej, pozwalając nadmiarowi spłynąć.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj piersi kurczaka i smaż na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj bulion z kurczaka, sok z cytryny i białe wino, zeskrobując przypieczone kawałki z dna patelni. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj w sosie przez około 5 minut lub do momentu, aż będzie ugotowany.
Przełóż kurczaka na półmisek i polej sosem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Warianty i wskazówki
W wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej do obtoczenia. Możesz również dodać kapary do sosu, aby uzyskać słony smak. Jeśli wolisz bardziej kremowy sos, dodaj na koniec odrobinę śmietany kremówki. Dla odrobiny ostrości, dodaj do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki. To danie można również przygotować z kotletami cielęcymi lub wieprzowymi, aby nadać mu innego charakteru.
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
