Szczegółowe instrukcje

Zacznij od rozgrzania piekarnika do 360°F (180°C). Ta konkretna temperatura zapewnia równomierne pieczenie przy jednoczesnym zachowaniu wilgoci.
Jeśli zaczynasz od całych płatków owsianych, zmiel je w robocie kuchennym lub blenderze, aż uzyskasz drobną konsystencję przypominającą mąkę. Tekstura powinna być jednolita, aby zapewnić odpowiednie wiązanie.
Umieść rodzynki w misce i zalej je całkowicie gorącą wodą. Pozostaw je do namoczenia na 10 minut – ten krok jest kluczowy, ponieważ sprawia, że rodzynki są pulchne i soczyste, rozprowadzając wilgoć po całym cieście.

Podczas gdy rodzynki się moczą, obierz i zetrzyj jabłka i marchewki. Użyj średnich otworów na tarce, aby uzyskać idealną konsystencję. Po zetarciu delikatnie dociśnij starte jabłka, aby usunąć nadmiar wilgoci, jeśli wydają się bardzo mokre.
W dużej misce dokładnie rozgnieć dojrzałe banany, aż utworzą gładką pastę. Im dojrzalsze banany, tym słodsze i bardziej aromatyczne będzie Twoje ciasto.
Dodaj jajka do rozgniecionych bananów i ubijaj, aż dobrze się połączą. Ta mieszanka służy jako główna mokra baza składników i zapewnia strukturę ciasta.
Stopniowo dodawaj mąkę owsianą, cynamon i proszek do pieczenia do mieszanki bananowo-jajecznej. Mieszaj, aż składniki się połączą – zbytnie mieszanie może doprowadzić do gęstej konsystencji.