Składniki i ich rola
Aby przygotować ten szybki chleb, potrzebujesz tylko prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Każdy z nich odgrywa jednak określoną rolę w powodzeniu przepisu.
2 szklanki mąki pszennej (≈ 250 g)
Mąka jest podstawą chleba. Zapewnia strukturę i stabilność. Mąka pszenna jest idealna, ale możesz poeksperymentować z mąką półpełnoziarnistą, aby uzyskać więcej błonnika, lub mąką orkiszową, aby uzyskać rustykalny smak.
1 łyżka proszku do pieczenia.
Sekret tego przepisu tkwi w tym, że proszek do pieczenia działa natychmiast po podgrzaniu, pozwalając mu szybko wyrosnąć bez konieczności odpoczywania. W przeciwieństwie do drożdży piekarskich nie wymaga fermentacji.
Mąka mieszana
1/2 łyżeczki soli.
Sól równoważy smaki i zapobiega mdłemu smakowi. Odgrywa również rolę w konsystencji chleba.
1 łyżka cukru.
Cukier nie tylko nadaje słodycz: przyczynia się do pięknego, złocistobrązowego koloru skórki podczas pieczenia.
180 ml mleka (lub mleka roślinnego).
Mleko sprawia, że okruszki są miękkie i lekko treściwe. Możesz je zastąpić mlekiem migdałowym, sojowym, a nawet wodą, aby uzyskać lżejszą wersję.
60 ml oliwy z oliwek lub roztopionego masła.
Olej dodaje wilgoci i przyjemnie kremowej konsystencji. Masło natomiast nadaje bogatszy i lekko słodki smak.
patrz następna strona
Jeśli chcesz, aby okruszki były miękkie i lekko treściwe, możesz je dodać do koszyka. UDOSTĘPNIJ – Udostępnij na Facebooku.
