Pokrój wędzony boczek w drobną kostkę i włóż go do rondla na średnim ogniu, bez oleju, aby się zrumienił i uwolnił tłuszcz.
W międzyczasie dokładnie umyj sałatę i pokrój ją w cienkie paski.
Gdy boczek się zrumieni, dodaj posiekaną dymkę (opcjonalnie) i zmiażdżony czosnek. Smaż razem przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
Posyp 2 łyżkami mąki i dobrze wymieszaj, aby uzyskać pikantną konsystencję. Ten krok nada zupie odpowiednią konsystencję.
Stopniowo dolewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zupa nabierze kremowej konsystencji.
Dodaj posiekaną sałatę i wymieszaj. Sałata szybko zmięknie, więc nie trzeba jej gotować zbyt długo, wystarczy, że lekko zmięknie.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak, dodaj ocet.