Ciepły sezon zawsze obdarza nas dużą ilością warzyw takich jak: bakłażany, cukinie, papryka i wiele innych. Najlepszym sposobem na delektowanie się warzywami zimą jest zakonserwowanie ich w oleju! Bakłażany w oleju to pyszny dżem, którym można delektować się przez cały rok. Tradycja nakazuje, aby przygotowywać go latem i spożywać w chłodniejszych miesiącach. Często spożywa się je jako dodatek, są też doskonałe na bruschettę. Uwielbiam je i za każdym razem, gdy je przygotowuję, wracam myślami do czasów, gdy pomagałam mojej mamie… piękne wspomnienia i mnóstwo nostalgii. Mimo że bakłażan jest prostym warzywem, zakonserwowany w oleju zyskuje chrupkość i naprawdę wyjątkowy smak. Dzięki oliwie z oliwek extra virgin (najwyższej jakości), która wydobywa cały smak prawdziwej tradycji apulijskiej
SKŁADNIKI
4 kg bakłażanów;
2 l białego octu winnego;
150 g soli;
4 ostre papryczki;
6 ząbków czosnku;
Pietruszka do smaku;
Mięta do smaku;
Oliwa z oliwek extra virgin do smaku
Wysterylizuj słoiki szklane. Weź garnek, włóż do środka bawełnianą ściereczkę, następnie włóż szklane słoiki, zakręć pokrywki i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień, za pomocą szczypiec kuchennych wyjmij słoiki i pokrywki, połóż je na suchej ściereczce i pozostaw do ostygnięcia;
Bakłażany umyć i dokładnie osuszyć czystą bawełnianą ściereczką;
Bardzo białe bakłażany w oleju
Ciepły sezon zawsze obdarza nas dużą ilością warzyw takich jak: bakłażany, cukinie, papryka i wiele innych. Najlepszym sposobem na delektowanie się warzywami zimą jest zakonserwowanie ich w oleju! Bakłażany w oleju to pyszny dżem, którym można delektować się przez cały rok. Tradycja nakazuje, aby przygotowywać go latem i spożywać w chłodniejszych miesiącach. Często spożywa się je jako dodatek, są też doskonałe na bruschettę. Uwielbiam je i za każdym razem, gdy je przygotowuję, wracam myślami do czasów, gdy pomagałam mojej mamie… piękne wspomnienia i mnóstwo nostalgii. Mimo że bakłażan jest prostym warzywem, zakonserwowany w oleju zyskuje chrupkość i naprawdę wyjątkowy smak. Dzięki oliwie z oliwek extra virgin (najwyższej jakości), która wydobywa cały smak prawdziwej tradycji apulijskiej
Zdjęcia i opracowanie: bardzo utalentowana Maria Ranù Leanza.
Bardzo białe bakłażany w oleju
Szpilka
Naciskać
Bardzo białe bakłażany w oleju
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
