Chrupiące pieczone ziemniaki z sodą oczyszczoną
Chrupiące ziemniaki
Chrupiące pieczone ziemniaki z sodą oczyszczoną
Chrupiące ziemniaki
Oto profesjonalny i szczegółowy przepis na chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku pieczone ziemniaki z wykorzystaniem słynnej sody oczyszczonej: prosty, a zarazem nieodparty dodatek, idealny jako dodatek do pieczeni, ryb, a nawet sam w sobie!
Złocistobrązowe, aromatyczne, z nieodpartą skórką i delikatnym środkiem: odkryj sekret idealnego przygotowania!
Składniki (4 porcje)
• 1 kg ziemniaków (żółtych lub mączystych)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 ząbki czosnku ze skórką
Żółty makaron
• Świeży rozmaryn (lub suszony) do smaku
• Drobnoziarnista sól do smaku
Sposób przygotowania
1. Obierz i pokrój ziemniaki
Umyj, obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki (aby równomiernie się ugotowały). Opłucz pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
2. Zblanszuj sodą oczyszczoną – oto trik!
Zagotuj duży garnek osolonej wody, dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i ziemniaki.
Piecz przez 8–10 minut: Ziemniaki powinny lekko zmięknąć, ale się nie rozpadać. Soda oczyszczona zmienia pH i rozbija powierzchnię ziemniaków, tworząc w piekarniku wyjątkowo chrupiącą skórkę.
3. Odcedź i obróć ziemniaki
