Kilka lat temu wiele organizacji zajmujących się zdrowiem wyraziło zaniepokojenie jajkami ze względu na zawartość cholesterolu. Przez pewien czas jajka były umieszczane w tej samej kategorii „niezdrowych” produktów, co olej kokosowy i awokado – kiedyś źle rozumiane, ale później zrehabilitowane przez naukę.
Dziś eksperci ds. żywienia w dużej mierze zgadzają się: jajka należą do najbardziej kompletnych i pożywnych produktów spożywczych.
Duże jajko zawiera około 180–186 mg cholesterolu, podczas gdy wątroba produkuje od 1000 do 2000 mg cholesterolu dziennie. Spożywanie produktów bogatych w cholesterol powoduje, że wątroba po prostu zmniejsza swoją produkcję, aby zrównoważyć jego poziom. Innymi słowy, jaja nie zwiększają całkowitego poziomu cholesterolu, a jedynie stanowią jego źródło.
Czy zatem powinniśmy jeść więcej jaj? Dla większości zdrowych osób odpowiedź brzmi: tak. Przyjrzyjmy się siedmiu naukowo udowodnionym powodom, dla których jajka powinny być stałym elementem diety.
1. Jajka to prawdziwa bomba odżywcza
Pod względem odżywczym jaja to prawdziwa superżywność.
Każde jajko dostarcza różnorodnych niezbędnych składników odżywczych, w tym witamin A, D, E, B6 i B12, a także tiaminy, ryboflawiny, kwasu foliowego, żelaza, fosforu, magnezu i selenu (1). Dostarczają one również wysokiej jakości pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć.
W rzeczywistości, wśród ekspertów ds. żywienia, jaja są często uważane za złoty standard jakości białka, ponieważ są tak skutecznie wchłaniane przez organizm. Niewiele produktów spożywczych oferuje tak wysoką gęstość odżywczą przy tak niskiej zawartości kalorii – około 70–80 kalorii na jajko.
2. Mit dotyczący cholesterolu — obalony
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, manga tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
